材料准备

·面包粉250g(高筋/全麦都可以小袋半袋的量)

·酵母粉4g (小勺子的量)

·盐4g

·牛奶150ml(凭感觉)

·黄油1小块(没有就不要)

.鸡蛋1颗

jakroo捷酷(jakroo捷酷自行车)

具体步骤

1.揉面:混合所有食材,至没有干粉的絮状,然后下手,揉成光滑的团,10分钟就可!

2.发面:冷藏发酵法:面团盖上保鲜膜,冰箱隔夜冷藏15h左右,低温可以延缓发酵时间使更有风味,也不用耗费白天时间一直等。第二天早晨拿出,面团发酵至大概2倍大。

3.整形:面团从冰箱拿出回温,然后疯狂蹂躏,排气,然后分成3等份,成椭圆形,卷起来,重复2次,做成图7的形状。

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4.松弛:模具刷油,放面团,然后最后发酵松弛20分钟,可以看到面团又变大了一点。(我的烤箱没有发酵模式,所以我放了一碗热水助力温度哈哈)

5.烘烤:烤箱提前预热好哈!!然后200-220摄氏度,大概20min左右,根据自己的烤箱德行灵活调整哈

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